後発だった不二製油、巨大企業になれたワケ

名前は知られてないけれど、誰もが一度は口にしたことがある。そんなザ・BtoBの怪物企業が登場です。味や食感などを操る「油脂」を作る不二製油。今年8月、株価が急騰し注目を集めました。主力の業務用チョコレート事業は2024年度には赤字に転落。それでも投資家に交換された背景には何があるのかを分析し、世界トップクラスの「食の技術企業」の野望を、大森達司社長に聞きます。

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