本当においしいの？日本発「大豆肉」の実力を検証

欧米で急速に広まる植物肉市場で注目を集める日本企業が「DAIZ」だ。「ミラクルミート」と呼ばれるその植物肉は、日本食に欠かせない「大豆」を操り、牛肉、メンチカツ、唐揚げなどの味や食感をそれぞれ再現できるというのだ。すでにフレッシュネスバーガーなどの商品に採用されているという。だが、所詮は大豆。本当においしいのか。

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