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業界店舗数トップの牛角に迫る勢いで、今月 355店舗目 をオープンした「焼肉きんぐ」。原価や人件費の高騰で、2025年も外食業界の倒産件数が過去最多となる見込みの中、同社は異例の好調を続けています。運営するのは「丸源」「ゆず庵」などを展開する外食企業「物語コーポレーション」。逆風の中でなぜ成長を続けられるのか。少しユニークな経営理念の真意とは何か。加藤央之社長に、その裏側を詳しく伺います。
▼目次
00:00 OP
00:47 倒産続出の外食業界で無双「物語コーポレーション」
03:48 焼肉きんぐ、なぜ好調？
07:29 きんぐ独自「肉」の効率化
08:36 超「省人化」の店舗設計
09:55 出店戦略で全業態好調
11:32 中国で大成功、海外戦略
13:42 加藤社長に、なに聞こう？
＜加藤社長登場＞
▼出演
加藤央之（物語コーポレーション 代表取締役社長）
比嘉太一（NewsPicks編集部）
小西健太郎（NewsPicks編集部）
藤村聖子（俳優／NewsPicks編集部）
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