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新型コロナウイルスの感染拡大で、深刻な打撃を受けている外食産業。多くの事業者が倒産や閉店に追い込まれている中、生き残るためには、従来の営業スタイルを変えざるを得ない状況となっています。
老舗や有名店が続々テイクアウトサービスを開始し、大戸屋も冷凍食品事業参入、そして「出前館」の出店希望店数は、3月・4月で通常の3〜4倍に達しました。一方、鳥貴族やスターバックスなど一部営業再開した店舗でも、座席配置の変更や入店制限など、感染拡大防止策として「新たな営業スタイル」を求められています。
外食産業に、今できることは何なのか？最前線で活躍するプレーヤーを交え、徹底討論します。