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業界店舗数トップの牛角に迫る勢いで、今月355店舗目をオープンした「焼肉きんぐ」。原価や人件費の高騰で、2025年も外食業界の倒産件数が過去最多となる見込みの中、同社は異例の好調を続けています。運営するのは「丸源ラーメン」「ゆず庵」などを展開する外食企業「物語コーポレーション」。逆風の中でなぜ成長を続けられるのか。少しユニークな経営理念の真意とは何か。加藤央之社長に、その裏側を詳しく伺います。

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